とうもろこしのお取り寄せ商品一覧

とうもろこしのこと

とうもろこしは、米・小麦とともに世界各地で消費されている世界三大穀物のひとつ。アフリカ大陸の各国で主食とされることも多いので、アフリカ原産の植物かと思いきや、実はアメリカ大陸が原産地。
15世紀末に新大陸を発見したコロンブスがヨーロッパに持ち帰ったことをきっかけに世界的に知られることになったと伝えられています。
その後、日本にとうもろこしがやってきたのは16世紀の終わりごろ。ポルトガル人によって長崎へと持ち込まれたものが発祥と考えられています。

とうもろこしの旬

とうもろこしの旬は、6月～9月。とうもろこしは、収穫された後からすぐに鮮度が落ちていく食材で、収穫後すぐに食べ頃を迎えます。そのため、当店のとうもろこしは朝収穫したその日のうちに出荷しており、一番新鮮な状態でお届けいたします。

とうもろこしの種類

スイートコーン

スイートコーンは食用のとうもろこしの中でも、特に甘みの強い品種が特徴です。
スイートコーンは様々な種類がありますが、大きく分けると「ゴールデンコーン」、「シルバーコーン」、「バイカラーコーン」の3種類があります。

ワキシ―コーン（糯種）

最大の特徴は「モチモチ」な食感。日本での栽培はあまり主流ではなく、ほとんどは外国産です。
日本では「もちとうもろこし」として販売されており、そのもちもちを活かして、ワキシ―コーンスターチなどにも加工されます。
ちなみに名前の由来は、つるつるな粒の表面がワックスをかけたように見えることからついたといわれています。

ポップコーン（爆裂種）

映画館でよく見るあのポップコーンです！
これは、ほかのとうもろこしより粒皮が固いのが特徴で、イエローポップコーンという品種名です。
1粒1粒を乾燥させて粒の中の水分をなくした状態で、熱を加えることで熱と水蒸気の圧力によってでんぷん質がふくらみ、爆発してポップコーンになります。ちなみに、この後出てくるフリントコーンが改良されて作られました。

デントコーン（馬歯種）

これまで紹介してきたおやつ感覚のとうもろこしとは全く異なり、成長過程で糖分がデンプンに変わってしまうため全然甘くなく粒が硬いのが特徴です。
加工して使われることが多く、お菓子作りに使用する「コーンスターチ」もデントコーンが加工されたものです。また、牛や豚などの家畜の餌としても使われます。

ソフトコーン

南米で主に栽培されています。デンプンの濃度が薄く粉末にしやすいため、砕いて使用されます。

【農家さん直伝】レンジで簡単！美味しい茹で方

とうもろこしは収穫後から徐々に鮮度が落ちていくので、手に入ったらすぐに茹でるのがおすすめです。

1. とうもろこしの皮を剥きます。※薄皮を1枚だけ残しておいてください。
2. 皮を剥いたとうもろこしに軽く水をかけてラップでくるみます。
3. 電子レンジで5分ほど蒸します。

薄皮を残しておくことで風味をのこしたままジューシーでふっくらとしたとうもろこしになります。また、むらが出るのを防ぐために電子レンジは1本ずつ加熱するのをおすすめしています。