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シャインマスカットは2006年に品種登録された日本のぶどうの歴史においても比較的新しい品種です。 北アフリカが原産とされるマスカットに、アフリカ系やヨーロッパ系の品種のぶどうを交配してできた品種で、 「皮ごと食べられる」「糖度が高い」「香り高いマスカット香」「ヒスイのような美しい色合いと見た目」を 併せ持つ良いとこ取りの果物です。 その優れた特徴から、2010年以降から今に至るまで、度々テレビで取り上げられ、 並み居るぶどうの中でも大人気の品種となっています。
シャインマスカットの皮は若干の厚さこそあるもののブドウ特有の渋みやえぐみがないため、皮ごと身を食べることができます。 口にすればパリッとした皮の食感の後、マスカット特有の甘い香りと甘味を楽しむことができます。 もともと「畑のミルク」との異名もあり、ぶどう糖やカリウム・鉄・亜鉛などのミネラルも豊富なフルーツであるぶどうですが、 皮まで食べることにより、アントシアニンなどのポリフェノールも余すことなく摂取することができます。
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