春先にこそ実は食べたい、さつまいも
寒い時期が食べごろという焼き芋の時期が終わり、オフシーズンに入った感のある「さつまいも」。ですが、冬の寒さに耐えて春を迎えたさつまいもは、栄養価がぐっと高くなります。特にビタミンCや食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
春のさつまいもは新しい品種が出回る！
春には、紅はるかや安納芋などの人気品種に加え、春限定の新しい品種も出回ります。
シルクスイート: ねっとりとした食感と濃厚な甘さが特徴の品種です。
鳴門金時: ホクホクとした食感と上品な甘さが特徴の品種です。
春のさつまいもは料理に使いやすい
春のさつまいもは、冬のさつまいもよりも皮が薄く、水分量が多いため、料理に使いやすいです。
最近、その美味しさで注目される”べにはるか”
こんな時期にこそ食べたい”さつまいも”のなかでも、最近はその美味しさから注目を集めているが、「べにはるか」です。
紅はるかの特徴
高い糖度: 紅はるかの糖度は、一般的なさつまいもの1.5倍以上とも言われるほど高く、まるで蜜のような甘さが特徴です。
ねっとりとした食感: 焼き芋にすると、ねっとりとした食感になり、とろけるような口当たりを楽しめます。
豊富な栄養: 食物繊維やビタミンC、カリウムなど、健康に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。
紅はるかの美味しさの秘密は、品種のかけ合わせ
品種改良: 紅はるかは、鹿児島県で開発された品種です。安納芋と種子島紫を交配させて作られた紅はるかは、両方の品種の良いところを受け継いでいます。
手間をかけて栽培される”紅はるか”
紅はるかは、栽培に手間がかかる品種です。しかし、手間暇かけて栽培することで、より甘くて美味しいさつまいもになります。
貯蔵方法: 紅はるかは、貯蔵することで甘みが増します。収穫後、適切な温度と湿度で貯蔵することで、より美味しくなります。
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▼https://www.gotouchi-food.com/c/potato/100000099998
紅はるかの美味しい食べ方
焼き芋: 紅はるかの美味しさを存分に味わうなら、焼き芋がおすすめです。じっくりと時間をかけて焼き上げることで、甘みとねっとり感が引き立ちます。
スイートポテト: 紅はるかの甘さを活かして、スイートポテトにするのもおすすめです。バターや牛乳を加えることで、より濃厚な味わいになります。
天ぷら: 紅はるかの天ぷらもおすすめです。衣のサクサク感と、紅はるかのねっとり感が絶妙な組み合わせです。
まとめ
紅はるかは、高い糖度とねっとりとした食感が特徴のさつまいもです。焼き芋やスイートポテト、天ぷらなど、様々な料理に活用できます。ぜひ、紅はるかの美味しさをお楽しみください。
当店のお勧め
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